2013-7-23 17:28
sinta
芬蘭奇宅 好羊自作業
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現在是芬蘭最好的時光，陽光普照但不猛烈，氣溫暖和卻不毒熱，然後玩到晚上10時仍未夜幕低垂，趁此時期不妨入住貴族大宅學煮地道菜式，到附近村莊受藝術薰陶，換來一身北歐氣息。
[b]一把鉸剪創藝術園地[/b]
位於鄉鎮Raseborg的Fiskars Village是芬蘭的一大旅遊點兼藝術村。Fiskars村落始建於1649年，憑得天獨厚的河道，造就了需要大量水源的打鐵業和物資運輸，也誕生了以Fiskars為名的芬蘭鉸剪品牌，時至今日仍然是芬蘭人感到自豪的出品。據知現時Fiskars Village的土地均由這家做鉸剪起家的Fiskars Corporation持有和管理。今日所見的Fiskars Village，是十分優美的地區，橋道溪流、茂密樹林、綠油草地，紅磚石屋依然健在，身處其中有時光倒流之感。村落的中央是Fiskars合作社畫廊兼商店、書店、咖啡室、餐廳、朱古力店、郵政局、小型旅館、古典酒店等，另有大小展場、工作坊、藝術小店、博物館、工藝體驗課程等分佈四處，充滿優雅品味和悠然lifestyle。每年夏天舉行的大型藝術展覽，不單吸引大量遊客來臨，亦使世界各地藝術家遠道而來互相觀摩。雖然Fiskars Village不再生產Fiskars鉸剪，但村落的商店仍有售多款鉸剪，另有一間博物館，展出一些古董鉸剪，包括全芬蘭最大及最小鉸剪。當地人說：「芬蘭人一生人之中，至少擁有一件Fiskars產品。」小孩勞作堂的姆明鉸剪，媽媽切菜的菜刀，爸爸砍木的斧頭，都是其出品。
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■Svarta Manor約有200年歷史，主樓現已成為一所家族博物館。
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■手工藝品是Fiskars一大賣點，木製心心都很出色。
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■可愛的姆明鉸剪。
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■博物館內展出芬蘭最大的剪刀，用純鋼鐵打製，重量十足。
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■每年夏季，Fiskars都舉行多個藝術展覽會。
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■Upi Anttila是區內最具聲譽的鐵匠。
[b]Fiskars Village[/b]
網址：[url]http://www.fiskarsvillage.fi[/url]
交通：由赫爾辛基前往Fiskars Village，可先乘搭InterCity鐵路（約1小時，網址：[url]http://www.vr.fi/en/index.html[/url]），再轉乘的士或巴士（約15分鐘，巴士網址：[url]http://matkahuolto.fi/en/[/url]）便可抵達。
[b]俄式貴族大宅新煮意[/b]
距離赫爾辛基約100公里的Raseborg鄉鎮，面積比香港大一倍，人口卻只得30,000人，是逃離俗世回復悠然的好地方。因為是好地方，所以有錢人早就垂青，早於18世紀末期富甲一方的Linder家族便在該處建立豪華大宅Svarta Manor，世世代代一起居住百多年，俄國皇帝亞歴山大一世及瑞典國王古斯塔夫三世也曾作客入住，於1940年才易手，到了上世紀末Linder家族後人購回整片大宅業權，主樓現已改建為家族博物館，工人宿舍則變成訪客酒店，還有像教堂的餐廳、單幢式桑拿、廚房等。對Linder家族不熟識者，或會怕參觀博物館有點悶，其實又不是。室內設計是洛可可、新古典及古斯塔夫三合一風格，精緻而有點奇異，一些灰色大門和石柱原來是畫在牆壁的「A貨」，彷彿是佈景板，原來是當時的潮流。主人寢室的睡床亦怪誕地短小，講解員說：「一來古人身高不及現代人，二來他們只採取半坐半躺的睡姿，擔心若完全躺下舌頭會堵塞喉嚨窒息致死。」可見18世紀末有多無知。19世紀中期的家族成員之一Marie Linder，是芬蘭首批女作家之一，作品圍繞女性獨立自主、擺脫傳統枷鎖、追求真我性愛，是當時的極少數先鋒女權分子，她的書籍與肖像畫均在博物館展出。
郊區生活很平靜，幸好大宅範圍有芬蘭式桑拿場，以及度身訂做的烹飪課堂Svarta Manor Culinary Academy，由專業大廚親自教授。我與入住酒店的其他國家旅客分工合作，先炮製頭盤煙熏海鱒配醃青瓜粒，再做出主菜有機羊肉配椰菜及迷迭醬汁。香港食肆通常喜歡強調用料由外國空運抵港，在芬蘭卻撥亂反正，着重從區內農場及漁販每日運送，既確保食材天然新鮮，又省去長途運輸的碳排放，貫徹芬蘭的愛護環境態度，更幫忙地區村落的經濟發展，可說是一舉三得。也許芬蘭人特別崇尚自然，性格亦偏向獨立，因此Svarta Manor烹飪課程要由最基本開始，監工的廚師不會像湊BB地照顧每個步驟，參加者要自行細閱食譜步驟詳情，有機羊肉柳要由揸刀去骨做起，鱒魚煙熏過程要一手一腳打點，連雪葩也沒有現成貨，要從頭到尾調味、攪拌和冷藏，加上廚師沒打算提供「因時間關係而預先準備好」的後備食品，所以大家惟有特別專心處理，無謂做得難吃而弄成自作孽。
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■度身訂做的烹飪課堂，讓大家跟廚師學做芬蘭菜。
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■有機羊肉十分軟腍，配上椰菜及迷迭醬汁更添清新美味。
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■原本是工人宿舍的白色屋，現在改建成酒店招待遊人。
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■睡床很短，因為那時的人只採取半坐半躺的睡姿。
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■煙熏海鱒配醃青瓜粒，是時令食材做成的季節菜式。
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■課堂完畢，從大廚手上領取「Diploma」一張。
Svarta Manor
價錢：每晚房租由$1,120起。
網址：[url]http://www.mustionlinna.fi[/url]
烹飪課程價錢視乎人數及菜式。
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[b]Travel Memo：芬蘭[/b]
簽證：持特區護照、BNO人士均免簽證。查詢：25255385（芬蘭領事館）
匯率：1歐元約兌10港元
電壓：220伏特，兩腳幼圓式。
來源:蘋果日報網站